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開胃菜 炙燒活鮑魚 ※ 開胃菜之部份配菜佐料,因季節食材做調整,請依現場實際提供為主 T e p p a n y a k i 香煎黃金雞排 I 經典海陸特餐 京炙的新創做法,淋上白酒松露醬,既不失雞排原有肉香,又可享受松露神秘迷人滋味,非常值得一試,頗受饕客們的好評呢! 香煎松阪豬排 I 經典海陸特餐 松阪豬肉即是豬頰肉,又稱雪花豬,因為油花均勻遍佈,看起來像是松阪牛肉,因而得名。松阪豬肥瘦相間,卻肥而不膩,口感嫩中帶脆,藉由師傅香煎料理方式,口感與風味都是絕佳,品嚐松阪豬的甘甜。 美國特選沙朗牛排 I 豪華海陸特餐 牛排鮮艷的粉紅肉澤映入眼簾,牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉與均勻分布的油花與嫩筋,主廚運用多年來深厚的功力高溫香煎,將火候掌握得恰到好處,軟嫩中帶點豐腴感、肉汁鮮甜汁,嚼起來有扎實的肉感,非常過癮。 魚子醬蒸蛋 I 開胃菜 (因季節食材做調整,請依現場實際提供為主) 海中黑鑽!貴族的頂級珍饈,帶有豐富的營養價值,粒粒飽滿透亮,其彈跳的口感猶如在嘴裡爆開一樣讓人驚奇,搭配鮮嫩蒸蛋入口,保證銷魂! 法式洋蔥湯 需要經過長時間細火熬煮,才能成就這碗綿密的洋蔥湯,自然流露的蔬菜鮮甜,每一口都是精華。 海鮮清湯 所有海鮮精華都濃縮在這一碗裡,用多種海鮮下去熬煮,逼出海鮮的甘醇,清爽不膩。 炙燒活鮑魚 外型如元寶般討喜富有貴氣,裙邊肉質細嫩、口感絕佳,鮮嫩彈牙。 日本大干貝 來自日本北海道的生鮮大干貝,圓潤而飽滿、如白雪晶瑩剔透,豐富纖維,絲絲甘甜,搭配主廚獨家自製甜椒蟹肉醬,映襯出大海甘味與鮮甜 |
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資料來源:17Life
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